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真空油炸机的设备性能

2018/12/25 9:20:46

真空油炸机的设备性能,保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

不锈钢材质,油温自动控制

自动除渣,并可配备循环过滤系统

清洗方便,自动补油

加热方式可选择电、液化气或天然气

漏电保护

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